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| ¿Qué elegir jamón o paleta ibérica?. |
Hoy queremos ayudaros a ver qué jamón o paleta elegir para su casa dependiendo de varias variables:
Porque no todo el mundo necesita lo mismo y tampoco el mismo cliente necesita lo mismo para todas las veces. Así que con una serie de preguntas y respuestas intentaremos ayudar en la elección de qué producto ibérico es el más adecuado para su hogar.
¿Qué necesito un jamón o una paleta ibérica?
Esta es una de las preguntas que más comúnmente hacemos en nuestro establecimiento cuando llega alguien sin una idea clara de lo que quiere o necesita en ese momento. Para responder a esta pregunta lo que de verdad necesitamos saber el la frecuencia de consumo de este producto ibérico, porque si somos una familia de 5 personas y comemos jamón diariamente, lo más adecuado es un jamón ibérico porque la cantidad resultante de este artículo será mayor y nos reportará un mayor beneficio a la larga y por tanto un menor coste. Si por el contrario somos dos en la casa y comemos jamón de manera más espaciada, lo suyo sería una paleta ibérica debido a que tener un jamón daría lugar a un desaprovechamiento y un secado del genero.
Otra pregunta dentro de este apartado es, si sabemos o no cortar el jamón o paleta ibérica, porque si no somos unos manitas con el cuchillo y le hacemos cada estropicio al producto que da miedo, lo más fácil de cortar será siempre el jamón Ibérico, que tiene cortes mas rectos y con menor cantidad de hueso.
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| Comprar jamón en Distribuciones Gordito |
¿Qué tipo de jamón o paleta ibérica escoger?
Una de las cosas necesarias que tenemos que saber de estos productos ibéricos es que existen 4 clases bien diferencias según su alimentación y según la pureza de raza del animal. Estas 4 clases están bien diferenciadas por los latiguillos o crotales de colores que se les coloca en el tobillo una vez sacrificado el animal. Este distinguirá entre cebo, cebo de campo, bellota y bellota 100% ibérico, a continuación os dejamos un enlace sobre este tema, para que conozcáis más profundamente esta clasificación de jamones.
Una vez conocida esta distinción tenemos que saber que elegir para nuestra casa en función de la finalidad que le vamos a dar a este artículo. Todos los cortadores profesionales de jamón te recomendarían el jamón de bellota ibérico, por su calidad, textura, aroma y como no, sabor.
Pero no es menos cierto, que tienden a ser los más caros y no todo el mundo lo destina a darse un lujazo y comerlo solo en tapas de vez en cuando.
Por ello, hablamos de la funcionalidad que va a tener el jamón ibérico en el hogar:
- Sí lo vamos a utilizar a diario para desayunos y bocadillos, el mas recomendable es el jamón o paleta de cebo ibérica. Es el que posee un sabor mas suave, con menos grasa y un precio más económico.
- Sí queremos un producto que se adapte a un consumo de tapas y eventualmente a bocadillos, elegiríamos un cebo de campo, el precio se eleva un poco, pero a la misma vez que aumenta su calidad, textura, aroma y porque no decirlo la cantidad de grasa.
- Sí su uso va a ser exclusivamente para comerlo en platos con sus picos o regañá, nos decantaríamos por un jamón de bellota o paleta de bellota ya sea con una pureza ibérica del 50% o del 100%. Este tipo de jamón son los mas deliciosos y se caracterizan por su sabor mucho más intenso y su gusto perseverante en el paladar. Hay que destacar, que el precio en este tipo de producto es más alto, como consecuencia de su más cuidada curación y mayor calidad.
Pues desde Distribuciones Gordito creemos que con estos tendríamos unas nociones más que necesarias para saber qué jamón o paleta ibérica elegir en su casa. Pero si aún así no está del todo seguro, nuestros profesionales están capacitados para asesorarles y hacer que su experiencia de compra sea la más satisfactoria posible y la elección la más idónea.
Os esperamos en nuestro establecimiento en Calle Estrella Canopus bbq 7 local 5, Pino Montano, Sevilla, donde comprar jamón es sinónimo de acierto.
