¿QUÉ JAMÓN O PALETA ELEGIR PARA MI CASA?

¿Qué elegir jamón o paleta ibérica?.

Hoy queremos ayudaros a ver qué jamón o paleta elegir para su casa dependiendo de varias variables:

Porque no todo el mundo necesita lo mismo y tampoco el mismo cliente necesita lo mismo para todas las veces. Así que con una serie de preguntas y respuestas intentaremos ayudar en la elección de qué producto ibérico es el más adecuado para su hogar.

¿Qué necesito un jamón o una paleta ibérica?

Esta es una de las preguntas que más comúnmente hacemos en nuestro establecimiento cuando llega alguien sin una idea clara de lo que quiere o necesita en ese momento. Para responder a esta pregunta lo que de verdad necesitamos saber el la frecuencia de consumo de este producto ibérico, porque si somos una familia de 5 personas y comemos jamón diariamente, lo más adecuado es un jamón ibérico porque la cantidad resultante de este artículo será mayor y nos reportará un mayor beneficio a la larga y por tanto un menor coste. Si por el contrario somos dos en la casa y comemos jamón de manera más espaciada, lo suyo sería una paleta ibérica debido a que tener un jamón daría lugar a un desaprovechamiento y un secado del genero.

Otra pregunta dentro de este apartado es, si sabemos o no cortar el jamón o paleta ibérica, porque si no somos unos manitas con el cuchillo y le hacemos cada estropicio al producto que da miedo, lo más fácil de cortar será siempre el jamón Ibérico, que tiene cortes mas rectos y con menor cantidad de hueso.

Comprar jamón en Distribuciones Gordito

¿Qué tipo de jamón o paleta ibérica escoger?

Una de las cosas necesarias que tenemos que saber de estos productos ibéricos es que existen 4 clases bien diferencias según su alimentación y según la pureza de raza del animal. Estas 4 clases están bien diferenciadas por los latiguillos o crotales de colores que se les coloca en el tobillo una vez sacrificado el animal. Este distinguirá entre cebo, cebo de campo, bellota y bellota 100% ibérico, a continuación os dejamos un enlace sobre este tema, para que conozcáis más profundamente esta clasificación de jamones.

Una vez conocida esta distinción tenemos que saber que elegir para nuestra casa en función de la finalidad que le vamos a dar a este artículo. Todos los cortadores profesionales de jamón te recomendarían el jamón de bellota ibérico, por  su calidad, textura, aroma y como no, sabor.

Pero no es menos cierto, que tienden a ser los más caros y no todo el mundo lo destina a darse un lujazo y comerlo solo en tapas de vez en cuando.

Por ello, hablamos de la funcionalidad que va a tener el jamón ibérico en el hogar:

•  Sí lo vamos a utilizar a diario para desayunos y bocadillos, el mas recomendable es el jamón o paleta de cebo ibérica. Es el que posee un sabor mas suave, con menos grasa y un precio más económico.
• Sí queremos un producto que se adapte a un consumo de tapas y eventualmente a bocadillos, elegiríamos un cebo de campo, el precio se eleva un poco, pero a la misma vez que aumenta su calidad, textura, aroma y porque no decirlo la cantidad de grasa. 
• Sí su uso va a ser exclusivamente para comerlo en platos con sus picos o regañá, nos decantaríamos por un jamón de bellota o paleta de bellota ya sea con una pureza ibérica del 50% o del 100%. Este tipo de jamón son los mas deliciosos y se caracterizan por su sabor mucho más intenso y su gusto perseverante en el paladar. Hay que destacar, que el precio en este tipo de producto es más alto, como consecuencia de su más cuidada curación y mayor calidad.

Pues desde Distribuciones Gordito creemos que con estos tendríamos unas nociones más que necesarias para saber qué jamón o paleta ibérica elegir en su casa. Pero si aún así no está del todo seguro, nuestros profesionales están capacitados para asesorarles y hacer que su experiencia de compra sea la más satisfactoria posible y la elección la más idónea.

Os esperamos en nuestro establecimiento en Calle Estrella Canopus bbq 7 local 5, Pino Montano, Sevilla, donde comprar jamón es sinónimo de acierto.

EXPERIENCIA DISTRIBUCIONES GORDITO (NUESTROS PRODUCTOS MÁS VENDIDOS)

Cuando hablamos de esta Experiencia Distribuciones Gordito hablamos de los productos que van a provocar momentos únicos a la hora de degustarlos.

Son productos de total confianza que van a crear instantes de felicidad, para disfrutarlo con tus amigos, familias, pareja, etc…

¿Y porque aseguramos estos momentos?

Pues porque son ya mas de 17 años al servicio del público y vamos conociendo cuales son nuestros productos más seleccionados y repetidos por el consumidor.

Por todo ello, os vamos a presentar los productos seleccionados para nuestra Experiencia Distribuciones Gordito. Son productos elegidos por su “mix” de calidad y precio en nuestro establecimiento.

1.- Loncheado Jamón 50% Ibérico de Bellota: En un sobre de 100 gramos de jamón ibérico de bellota loncheado a cuchillo por un maestro jamonero. Desearas no haberlo abierto, por el poco tiempo que te va a durar en cuanto lo saques. Sabroso  y con una aroma que te transportará a esos pueblos de la niñez. Su precio en nuestra tienda es de 6.95 €.

2.- Loncheado de Caña de lomo 50% ibérico de bellota: Es un sobre al vacio de caña de lomo ibérica de bellota de 75 gramos. En este momento poseemos una oferta fuera de mercado, en la que un sobre sale 2.80 € pero si te acoges a esta oportunidad puedes obtener 3 por sólo 4,95 €. La ocasión de degustar un producto gourmet a un precio más que asequible. Queriendo llevar esta experiencia a otro nivel también tenemos la caña de lomo 100% ibérica de bellota en oferta de 2 sobres de 75 gramos a 5.00 €. No te encontrarás algo así en muuuuuucho tiempo.

3.- Queso Añejo en aceite de Oliva Don Apolonio: Esta Experiencia Distribuciones Gordito la cerramos con unas cuñas de queso que te harán tocar el cielo, gracias a su mezcla de buen hacer y tradición. Estas cuñas de queso añejo en aceite de oliva suele tener un peso alrededor de los 500 y 650 gramos, y vienen al vacío con una presentación perfecta para regalos o para mantener en el hogar hasta el momento del consumo.

Con esta Experiencia Distribuciones Gordito queremos que mezcles la calidad con el buen precio, que va a hacer que quedes de lujo ante tus comensales y con tu cuenta de ahorros. No lo pienses y ven a Distribuciones Gordito a probarlo. Volverás a tu casa con la sensación de haberte llevado una ganga. ( comprar jamón en Sevilla)

ÉXITO DE MKTPYMES SEVILLA Y DE DISTRIBUCIONES GORDITO

Como reza en el titulo de este post, el I Congreso deMarketing PYMES en Sevilla fue un exitazo, un éxito en asistencia, en ponencias, en el nivel de empresas que allí acudieron y sobre todo, un éxito el jamón ibérico de bellota que ofreció Distribuciones Gordito.

Fue uno de los eventos en el que más difusión de nuestra marca hemos conseguido, gracias a la aparición de este congreso en medios como COPE o reportajes en noticias de Canal Sur. Pero sin lugar a duda nuestra marca quedará en la mente de los allí asistentes, por la gran calidad de los productos que ofrecimos en nuestro stand.

Fueron unas jornadas para recordar y aprender, porque allí asistieron gente de gran renombre que nos aconsejaron como hacer más importante tu compañía, a través de la utilización de las herramientas de marketing, independientemente del tamaño de tu empresa.

En Distribuciones Gordito gracias al director de marketing de esta empresa Javier Morales, estas herramientas se llevan aplicando varios años y como él mismo nos comenta: “son pequeños detalles que no dan resultados vistosos en el momento, pero que poco a poco empiezas a ver sus frutos, por ejemplo, cuando hablas con distintas personas y te presentas, y ya reconocen tu marca o cuando tus productos empiezan a ser enviados a lugares, que sin este trabajo diario de comunicación sería inconcebibles”

Por ello, Distribuciones Gordito acudió a este evento con el mejor jamón ibérico de bellota Denominación de Origen, como muestra de la gran calidad de nuestros productos y con la idea de que todo aquel que estuvo allí, en un futuro relacione los mejores productos ibéricos con nuestra marca. (comprar jamón en sevilla)

Aquí os dejamos algunas instantáneas de la preparación antes del congreso y nuestra asistencia a estas inolvidables jornadas. Y nos podéis ver en el vídeo que Canal Sur ofreció en sus noticias el día 24 de Mayo.

EL JAMON DE BELLOTA EN DISTRIBUCIONES GORDITO

El jamón ibérico de bellota es el producto referente nacional, el más conocido y como no, el más laureado tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, por ello queremos dedicarle un momento para mostraros nuestra selección de este producto gourmet.

Primero queremos informaros sobre este jamón ibérico tan distintos a todos los demás. Este jamón ibérico de bellota es distinto no porque los cerdos sean diferentes a los de cebo (excepto los 100% de raza ibérica), sino por su cuidado y su alimentación. Estos cerdos la mayoría suelen ser de raza 50% ibericos y otro 50% de otra razas, pero lo que los distinguen fundamentalmente es el tipo de alimentación que tienen durante sus últimos 3 meses de vida, porque al contrario de lo que cree mucha gente estos cerdos no son alimentados con bellota durante toda su vida, si no, que su alimentación solo es diferente al de los demás en el periodo de montanero, donde su dieta se basa en hierbas del campo y bellota. Además hay que destacar que estos cerdos viven en libertad en las dehesas, lo que hacen que se muevan y el sabor de su carne sea más sabrosa.

En cuanto a nuestra selección de este producto tan nuestro es la siguiente:

• Jamón Ibérico de bellota Los Artilleros: Son jamones anteriores a la norma de calidad, por lo cual son jamones con una antigüedad superior a los 3 años. Es un jamón 50% ibérico criado en las dehesas extremeñas y secado de manera natural y tradicional en un clíma idóneo. Su precio por kilogramo en este momento está en 27.95 € y su sabor y corte es una delicia.
• Jamón Ibérico de bellota Dehesa de Los Jarales: También al igual que el anterior es un jamón 50% ibérico de bellota y anterior a la norma de calidad. La curación de este jamón comenzó a principio de 2013, lo que les hace tener un sabor y una fuerza exquisita. Su precio actualmente es de 31.95 € el kilogramos y proviene de las dehesas pacenses.
• Jamón Ibérico de bellota Tentuiber. Estos jamones vienen ya adscritos a la nueva norma de calidad, por tanto al ser un jamón 50% ibérico, viene con el crotal rojo. Son cerdos alimentados en la montanera a base de bellotas e hierbas autóctonas y con gran movilidad. Su curación es totalmente artesanal en secaderos de la sierra de Tentudía. Son jamones de una elevada calidad y con una elaboración realizada por maestros jamoneros. Su corte tiene un color uniforme con múltiples y brillantes vetas de grasa infiltrada y en cuanto su sabor decir que es exquisito y único, con un aroma persistente e inconfundible. Con respecto a su precio por kilogramos, ronda actualmente los 35.95 €.

Pues estos tipos de jamones de bellotas son los que tenemos actualmente, aunque iremos añadiendo algunos más que aumenten las calidad con el fin de ofrecerles una amplia variedad y les sea fácil comprar jamones en sevilla sin tener que desplazarse mucho.

Ademas desde Distribuciones Gordito queremos desearle una feliz entrada de año y que los reyes os traigan muchas cosas y si es posible muchos productos ibéricos.

EL REBUJITO UN ACOMPAÑANTE IDEAL DEL JAMON IBERICO

Cuando hablamos de la Feria de Abril tenemos que hablar de música, baile, ambiente festivo y como no de gastronomía. Uno de estos protagonista es sin lugar a duda el Rebujito, que se ha proclamado como el rey de las bebidas en este tipo de acontecimientos.

Hoy queremos enseñaros como hacerlo para que lo disfrutéis cuando queráis:

1. Ingredientes : Vamos a necesitar para hacer un buen Rebujito lo siguiente: una botella de vino manzanilla, refresco de gaseosa (siemrpre aconsejamos seven up o sprite), hielo y hojas de hierbabuena:
2. Mezcla: En una jarra grande de cristal debemos de mezclar los ingredientes en la siguiente proporción: una parte de vino manzanilla por dos de refresco, eso lo es aconsejable, si lo queréis más cargado, ya es función de añadirle más manzanilla a esta proporción.
3. Hielo: Añadir una cantidad considerable de cubitos de hielo, ya que es la base y contra más frio mejor entra.
4. Hierbabuena: Este ingrediente es necesario para potencia el sabor dulce y suave de esta bebida.
5. Remover: Sería el último paso, con el que nos quedaría el Rebujito perfecto.

Por cierto recordar que es una bebida alcohólica, por lo cual sed cocientes  de consumirlo con moderación.

Este Rebujito es el maridaje perfecto para el Jamón Iberico, ademas son una combinación perfecta para este tipo de festividades. Y si el jamón iberico es de bellota, solo preparaos para vivir una experiencia inmejorable y donde ambos productos realzan el sabor del otro. Si quieres comprobar esta combinación pero con una paleta ibérica podéis adquirir este magnifico Pack Ibérico Feria de Abril.

Por ultimo hablar de lo más nuevo en este tipo de Ferias, que es el Rebujito evolucionado, llamado el Rebugyn, que como la misma palabra dice, es el rebujito con ginebra, una mezcla que aunque parece rara, servida muy fria es una delicia.

LOS PUNTITOS BLANCOS DEL JAMON IBERICO

Una de las preguntas más frecuente que tenemos que responder cuando enviamos jamones ibéricos al extranjero o a zonas de España donde este producto ibérico no es algo muy cotidiano, es ¿Qué son los puntitos blancos que me han aparecido en el jamón?

Nuestra respuesta suele ser una pequeña risa, porque suelen llamar superapurados, pero al momento le respondemos y se quedan de lo más tranquilo y orgullosos. Porque sin lugar a duda estos puntitos son una seña de calidad.

Pero bueno vayamos a la explicación de estos famosos puntitos.

Estos puntitos blancos son cristales de tirosina que se forma durante la maduración del jamón. Esta tirosina es uno de los aminoácidos que forman las proteínas, y que está muy presenta en las proteínas del cerdo. Durante el proceso de desecación del jamón, las enzimas con capacidad proteolítica rompen las proteínas, obteniéndose péptidos, que es la unión de dos aminoácidos, y aminoácidos libres.

Una de las propiedades de la tirosina es su baja solubilidad, por lo que cuando el agua del jamón tiende a perderse, la tirosina se agrupa formando los cristales blancos presentes en los jamones de buena calidad. De ahí, que el tiempo de maduración sea tan importante.

En definitiva podemos concluir que la aparición de estos puntitos blancos es sinónimo de calidad del jamón y de un buen proceso de maduración. Es bueno recordar a nuestros lectores que se suele dar en todo los tipos de jamones ibéricos, independientemente que sea un jamón ibérico de bellota o un jamón ibérico de cebo.

LA NUEVA LEY SOBRE LOS JAMONES IBÉRICOS

Hasta ahora mismo la diferenciación de un jamónibérico puro 100% bellota de otro que no lo es sumamente difícil, a no ser que seas un experto en este sector. Por ello, después de más de dos años se presenta una nueva ley encargada de regular y proteger las especificaciones sobre el origen y calidad del cerdo. Esta ley se lleva a cabo según el Ministerio de Agricultura para apostar por la calidad, lo cual nos permitirá ser más competitivo tanto a nivel nacional como en la exportación.

En esta nueva ley se cambian las anteriores 7 denominaciones del jamón, pasándolas a 3 que son:  

1. Cebo: Es el cerdo alimentando con piensos de cereal y legumbres en un establo.  
2. Cebo de Campo: Se le da la misma alimentación que al cerdo de cebo, pero con la diferencia de que vive suelto en el campo.
3. Bellota: Es aquel cerdo que vive al menos dos meses en la dehesa y se alimenta de las bellotas que encuentra.

Para diferenciar estas nuevas denominaciones, se les distinguirá con un nuevo etiquetado con 4 colores, debido a que no solo se tienen en cuenta los hábitos de vida del guarro, si no que también se tiene presente los cruces que los ganaderos realicen. Por ello, los precintos que se colocan en las patas de los animales cuando salen del matadero deben ser de uno de los cuatro colores fijados para cada designación: negro para los bellota 100% ibéricos, rojo para los bellota ibéricos, verde para los de cebo de campo ibéricos y blanco para los de cebo ibéricos.

Con estas nuevas líneas desde Distribuciones Gordito esperamos poder dar más confianza a nuestros clientes, y que sepan que productos están pagando. Pero hay que destacar que aunque esta ley entra en vigor en breve, los primeros jamones y paletas con este nuevo etiquetado no se empezara a ver, hasta pasado al menos dos años que es el periodo de curación de estos productos.

LOS GRANDES BENEFICIOS DEL JAMÓN IBÉRICO

Es de todos conocidos el gran sabor del jamónibérico, pero lo curioso ha sido el revelador estudio donde nos aporta información no solo sobre su textura, aroma y gusto inigualable, sino de la parte desconocida para la gran mayoría del público que son sus beneficios para la salud.

Hasta ahora siempre se ha dicho que si alguien estaba falto de hierro un alimento muy recomendable son las lentejas, pero este estudio nos informa del gran aporte que nos proporciona el jamón ibérico, siendo del 45% de la ingesta necesaria en los hombres y del 23% para las mujeres debido a las mayores necesidades metabólicas de estas últimas.

Este gran estudio ha sido realizado por el Centro Tecnológico de la Carne y la Universidad de Granada, en el cual se observa la composición nutricional del jamón ibérico y nos informa de las diferencias nutricionales  existentes dependiendo de la raza y alimentación del cerdo.

Las conclusiones obtenidas de este informe han sido, que no solo tiene elevados contenidos en hierro para nuestra salud, sino que también posee un alto aporte en cinc y vitaminas B1, B2, B3 y B6.

Los análisis realizados a jamones ibéricos de bellota y de cebo del campo muestran que junta a ese aporte nutricional de hierro, este alimento aporta entre un 25 por ciento y un 36 por ciento de cinc.

En cuanto el otro aporte nutricional como son las vitaminas, se considera a este producto como una fuente rica de este tipo de micronutrientes, con las buenas consecuencias que tiene este mineral en el crecimiento de la masa muscular en la pubertad, su papel en la correcta función del sistema inmunitario y fundamental durante la lactancia para el correcto desarrollo de los bebés. El estudio también detalla el gran aporte de vitamina del jamón ibérico, al ser fuente de vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 ( priridoxina) y una excelente fuente de B1 (tiamina).

RECETA PARA LA FERIA DE ABRIL: ALZADO DE JAMÓN IBÉRICO

Abril suena a primavera, a flores, a buen tiempo y a Feria… de abril, claro. Si hay un acontecimiento importante en el calendario andaluz, es esta popular fiesta que se celebra en Sevilla desde hace más de 150 años, y que convierte la capital hispalense en una explosión de color, música, gastronomía y alegría.

Lo que siempre ha estado presente, como no podía ser menos, es la gastronomía. Comer y beber es uno de los principales placeres del visitante de la Feria, donde abunda el pescaíto, las chacinas, los langostinos, el vino manzanilla, el fino de Jerez, los montaditos, el salmorejo, los pimientos fritos, la tortilla de patatas o, claro está, el jamón. Por eso entre el 24 y el 29 de este mes os animamos a que preparéis un alzado de jamón ibérico, un sabroso aperitivo para unirse a la fiesta.

Cortad los pimientos en rodajas y pochadlos con un poco de aceite en el menú tapa abierta 10 minutos. Luego cortad el huevo duro también en rodajas. Coged unas rodajas generosas de pan y haced un montadito poniendo, por este orden, trocitos de pimiento, el huevo duro, la salsa mayonesa y una loncha de jamón ibérico para coronar. El ibérico es bastante más caro que el serrano, pero la diferencia entre ambos es considerable y… ¡qué caramba, estamos de fiesta

Dar las gracias de esta gran receta a los compañeros de recetachef.

Por parte de Distribuciones Gordito solo nos queda ofreceros para estas fechas unas ofertas irrechazables para disfrutar de un buen jamón ibérico con los tuyos. Para ello tenemos:

La paleta ibérica de bellota a 45 Euros o 47 Euros, la primera es una paletilla cercana a los 5 kilogramos y procedente de las magnificas cierras onubenses, las cuales son curadas en una ideales condiciones de climatología durante un periodo mínimo de 24 meses, mientras que las segundas son procedente de uno de los mataderos más famosos de las tierras extremeñas, como son los Hnos. Contreras, los cuales ofrecen la garantía de calidad y buen sabor, esta inmejorable materia prima procede de Monesterio y nos asegura un periodo de curación de 24 meses en secaderos naturales.

Por otra parte y para disfrutar durante más tiempo, ofrecemos el jamón ibérico de 4 bellotas a 105 Euros la pieza, siendo esta de entre 8,5 y 9,5 kilogramos con una curación de 30 meses y con un sabor que te hará quedar de lujo con tus visitantes. Este producto proviene de dos mataderos, como son el anteriormente mencionado Hnos. Contreras y Los Artilleros ambos de las mejores sierras extremeñas.

Así que con todo esto os dejamos que disfrutéis del mejor jamón ibérico en estas fechas tan señaladas y tan buenas para pasarlo bien.