UN POCO DE CONOCIMIENTO (II)

En el anterior post hicimos referencia a la diferencia entre el jamón ibérico y el jamón serrano, pero la verdad es que solo nos centramos en el ibérico, esta vez, queremos hacer mas hincapié en el jamón serrano.
El jamón serrano o también llamado jamón blanco proviene de una raza distinta al ibérico y se conoce así por su pezuña blanca, este jamón es de menor calidad que el anterior y destaca por tener meno tocino a la hora de cortarlo. Dentro de lo jamones serranos hay que clasificarlos en tres tipos dependiendo del tiempo de curación al que estén sometidos. Estos tres tipos son: Bodega con una curación entre 9 y 12 meses, Reserva de 12 a 15 meses y de Gran Reserva con un periodo de más de 15 meses.
Los jamones serranos mas conocidos son los procedentes de Teruel y Trevelez, en el caso del primero se ha llegado a distinguir como un jamón de denominación de origen el cual es determinado así porque su producción, elaboración y transformación se realiza en una zona determinada con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados.
Decir que este jamón tiene un precio más barato que el ibérico, y lo podemos comprobar en el establecimiento de Distribuciones Gordito, donde una pieza de este manjar se puede disfrutar por solo 19,95 Euros.
Ya que estamos hablando sobre este tema, dejamos pendiente también en el anterior post distinguir los tipos de jamones o paletas ibéricas que había. Pues decir que a diferencia del jamón blanco, la distinción se hace en función de la bellota que el cerdo ha comido en el tiempo en el que ha vivido. Esta cantidad de bellota que haya comido hace que el sabor del jamón sea de mayor o menor calidad. Por tanto destacamos la siguiente clasificación: Jamón Ibérico de Cebo, Jamón Ibérico de Cebo Campo, Jamón Ibérico de Recebo y Jamón Ibérico de Bellota.
Los jamones y paletillas ibéricas de mayor calidad provienen de la Sierra de Huelva y Extremadura que al igual que pasa con el jamón blanco de Teruel tienen su denominación de origen, y como nuestro fin como empresa es hacer llegar los productos ibéricos de mayor calidad a los consumidores, este tipo de jamón se pueden adquirir en nuestra tienda con todo tipo de garantías y seguridad.
Por ultimo solo deciros que os acerquéis y no conozcáis, que estaremos a vuestra disposición.

Jamon Serrano
Jamon Iberico

UN POCO DE CONOCIMIENTO (I)

Si nos paramos un poco a conocer la historia del jamon, tenemos primero que distinguir entre el iberico y el serrano, la mayoria de las personas utilizan estos terminos de manera indiferente.
Pero no es lo mismo un jamon iberico que un jamon serrano.
El jamon iberico que es el mas reconocido y el de mayor calidad, es un producto autoctono español, y proviene del cerdo iberico, que es una raza de origen mediterraneo y uno de los pocos ejemplos de cerdo domesticados y adaptados al pastoreo, con el fin de que aprovechen los recursos naturales procedentes de las dehesas de encinas y alcornoques. Entre las caracteristicas de esta raza hay que destacar su capacidad para acumular grasas bajo la piel, lo cual le permite a los productos del cerdo iberico tener las vetas blancas que le hacen tan especial.
Estos cerdos son los conocidos como de "Pata Negra".
Aunque en nuestro establecimiento intetamos tener cabida para todos los tipos de productos del cerdo, nos decantamos mas por la calidad de los productos ibericos, especialmete provenientes de las famosas sierras de Huelva y Extremadura. Este tipo de jamon de "pata negra" es conocido tambien por sus precio mas altos, aunque actualmente nos encontramos con una gran variedad de ellos. ¿Quien no tiene actualmente 45 Euros para gastar? Pues esto es lo que cuesta disfrutar del inimitable sabor del jamon iberico de bellota en Distribuciones Gordito.

COMIENZO DE UNA NUEVA ERA

Este el primer post que escribo, y quería empezar hablando un poco sobre quienes somos y que hacemos.

Somos una empresa fundada hace más de diez años, con un solo fin, hacer llegar los productos ibéricos procedentes de las sierras extremeñas y onubenses a las casas de los consumidores.

Desde el principio hemos buscado la satisfacción de nuestros consumidores y su comodidad, por ello hemos eliminado los intermediarios y servimos los productos directos del matadero, pudiendo asi llegar a precios insospechados para otras empresas y con una calidad altísima.

Con este fin hemos juntado las más innovadoras tecnologias en el mundo de la alimentación, con las formas más artesanales de trabajar el cerdo ibérico, y el resultado ha sido una excelente forma de poner a disposición de nuestros clientes unos productos frescos y de la mayor calidad certificada.