Primero queremos informaros sobre este jamón ibérico tan distintos a todos los demás. Este jamón ibérico de bellota es distinto no porque los cerdos sean diferentes a los de cebo (excepto los 100% de raza ibérica), sino por su cuidado y su alimentación. Estos cerdos la mayoría suelen ser de raza 50% ibericos y otro 50% de otra razas, pero lo que los distinguen fundamentalmente es el tipo de alimentación que tienen durante sus últimos 3 meses de vida, porque al contrario de lo que cree mucha gente estos cerdos no son alimentados con bellota durante toda su vida, si no, que su alimentación solo es diferente al de los demás en el periodo de montanero, donde su dieta se basa en hierbas del campo y bellota. Además hay que destacar que estos cerdos viven en libertad en las dehesas, lo que hacen que se muevan y el sabor de su carne sea más sabrosa.
En cuanto a nuestra selección de este producto tan nuestro es la siguiente:
- Jamón Ibérico de bellota Los Artilleros: Son jamones anteriores a la norma de calidad, por lo cual son jamones con una antigüedad superior a los 3 años. Es un jamón 50% ibérico criado en las dehesas extremeñas y secado de manera natural y tradicional en un clíma idóneo. Su precio por kilogramo en este momento está en 27.95 € y su sabor y corte es una delicia.
- Jamón Ibérico de bellota Dehesa de Los Jarales: También al igual que el anterior es un jamón 50% ibérico de bellota y anterior a la norma de calidad. La curación de este jamón comenzó a principio de 2013, lo que les hace tener un sabor y una fuerza exquisita. Su precio actualmente es de 31.95 € el kilogramos y proviene de las dehesas pacenses.
- Jamón Ibérico de bellota Tentuiber. Estos jamones vienen ya adscritos a la nueva norma de calidad, por tanto al ser un jamón 50% ibérico, viene con el crotal rojo. Son cerdos alimentados en la montanera a base de bellotas e hierbas autóctonas y con gran movilidad. Su curación es totalmente artesanal en secaderos de la sierra de Tentudía. Son jamones de una elevada calidad y con una elaboración realizada por maestros jamoneros. Su corte tiene un color uniforme con múltiples y brillantes vetas de grasa infiltrada y en cuanto su sabor decir que es exquisito y único, con un aroma persistente e inconfundible. Con respecto a su precio por kilogramos, ronda actualmente los 35.95 €.
Pues estos tipos de jamones de bellotas son los que tenemos actualmente, aunque iremos añadiendo algunos más que aumenten las calidad con el fin de ofrecerles una amplia variedad y les sea fácil comprar jamones en sevilla sin tener que desplazarse mucho.
Ademas desde Distribuciones Gordito queremos desearle una feliz entrada de año y que los reyes os traigan muchas cosas y si es posible muchos productos ibéricos.
