Badajoz pertenece a la denominación de origen de La Dehesa de Extremadura una de las cuatro denominaciones existentes del Jamón ibérico español. Los Pedroches, Guijuelo y Huelva son las otras tres.
La denominación de origen de la Dehesa de Extremadura solo admiten animales previamente controlados que se hayan cebado en las dehesas arboladas de las dos provincias extremeñas. Esta denominación es la más extensa dedicada a la cría del cerdo ibérico y destina a esta labor más de un millón de hectáreas.
Pero paremonos a hablar del área que hoy nos toca, las extensa Badajoz, provincia de uno de los mejores jamones ibéricos del mundo y de los mejores productos ibéricos existentes (cañas de lomo, chorizos, salchichones, morcones, etc...)
En esta localidad podemos destacar tres productos básicos de su gastronomía y en la que se sustenta su fama. Estos productos son:
Jamón Iberico: Producto reconocido mundialmente y elaborado artesanalmente con los métodos más tradicionales. Es uno de los productos escenciales en la gastronomía española y baluarte de nuestra cultura. Existen distintos tipos de jamones ibéricos, los cuales se distinguen por la alimentación del cerdo ibérico y por la manera en la que se cría el animal.
Migas: Es una comida que en sus inicios se dedicaba para el desayuno debido a su contundencia como alimento, la cual permitía aguantar largas jornadas de trabajo en el campo. Su realización es a base de ingredientes de la tierra como son: el pan, el aceite de oliva, el ajo, torrezno, chorizo, pimientos fritos y huevo. Actualmente es un plato muy típico que se degusta sobre todo en reuniones y fiestas locales.
Torta de la Serena: Este es un queso proveniente de las ovejas autóctonas, y es característica su forma cinlíndrica y achatada en los polos, de ahí su nombre de torta y es una pasta suave y untable. Esta torta tiene su propia denominación de Origen y es ideal para huntar en pan, tanto fresco como tostado.
Por último destacar que existen una gran variedad de productos también autóctonos que harán las delicias de los comensales, como son las famosas Perrunillas, ideal para meriendas o carnes ibéricas tan características como el secreto, la pluma ibérica, el abanico ibérico o lagarto.
Si quieres degustar algunos de estos productos ibéricos tan peculiares, no duden en acudir a Distribuciones Gordito, donde somos especialistas en proporcionar estos alimentos de la gastronomía pacence y donde puedes comprar jamon en sevilla.
