¿POR QUE HA SUBIDO TANTO EL JAMON IBÉRICO ULTIMAMENTE?

Jamón Ibérico Distribuciones Gordito

Una de las preguntas que nos hacemos todos en estos meses, es el por que de la subida de las paletas y jamones ibéricos, si estamos en un periodo donde el precio de estos productos tiende a bajar, después de las campañas navideñas.

La verdad que existen varias razones de este cambio en el comportamiento de los precios del jamón ibérico. Algunas de estas son las siguientes:

• La Escasez de las piezas de jamones y paletas, como consecuencia de que procedemos de una gran crisis. Debido a esta recesión económica producida en nuestro país, se han elaborado menos jamones y paletas de lo que venía siendo normal. Las paletillas y jamones, como sabemos, tienen un proceso de elaboración largo, algunos de ellos de más de 3 años, lo que ha provocado que en tiempo de crisis los mataderos se hayan arriesgado menos y hayan matado menos cerdos de lo habitual, desembocando esto en la actual escasez de la que hablamos.
• Otro factor importante en el aumento del precio del jamón ibérico ha sido el gran incremento de las ventas durante el ultimo periodo navideño, siendo un aumento importante con respecto a años anteriores y que ha sido totalmente inesperado para el sector.

Estas son dos de las principales razones que van ligadas unas a otras, ya que al menor stock y más ventas del producto, hacen que escaseen los jamones, provocando un alza del precio.

La pregunta ahora es ¿Hasta cuándo durará este fenómeno?

Esa es ahora mismo la pregunta que todo el mundo se hace y que nadie hasta el momento sabe contestar. En este periodo de verano, comenzaran a llegar las piezas que menor curación necesiten del año 2015, pero con esto no se prevée una bajada de los precios, ya que el valor de este producto se había devaluado mucho en estos últimos años y lo que se producirá será una subida paulatina hasta colocarlos en valores a los que se tenían en periodos antes de la crisis económica.

Aunque desde Distribuciones Gordito como siempre queremos ofrecerles los mejores precios, imputando a nuestras paletas y jamones ibéricos el mínimo posible de este factor de subida, ofreciendo frecuentemente ofertas extraordinarias que te harán viajar a otros años.